Zucchini cakes | Placuszki z cukinii

Trying to find something easy to make, fast and healthy? You can end your search now. These zucchini cakes are exactly what you've been looking for!

Ingredients:

• 1big zucchini, grated
• 2 or 3 garlic cloves, minced
• 3 eggs
• 1tbsp chopped fresh mint
• 250g feta, crumbled
• 2 1/2 cups plain flour
• freshly grated black pepper
• salt

+olive oil for frying

+greek yogurt

Preparation:

In a medium bowl, combine grated zucchini, garlic, eggs, mint, feta and flour. Season with salt and pepper.

Pour a little oil to the pan and heat over a medium heat. Place spoonful of the batter into the pan for each cake and fry for 3-4 minutes on each side (or until golden brown). Transfer cooked cakes on a paper towel to drain excess oil from them. Serve immediatelly with some greek yogurt on yop.

Enjoy!

_______________________________

Starasz się znaleźć coś łatwego do przygotowania, szybkiego i zdrowego? Możesz już zakończyć poszukiwania. Te placuszki z cukinii są dokładnie tym czego szukasz!

Składniki:

• 1 duża cukinia, starta
• 2 lub ​​3 ząbki czosnku, posiekane
• 3 jajka
• 1 łyżka posiekanej świeżej mięty
• 250g sera feta, pokrojonego na mniejsze kawałki
• 2 1/2 szklanki mąki pszennej
• pieprz
• sól

+ oliwa z oliwek do smażenia

+ jogurt grecki

Przygotowanie:

W średniej misce wymieszaj startą cukinię, czosnek, jajka, miętę, fetą i mąkę. Dopraw solą i pieprzem.

Wlej trochę oliwy na patelnię i podgrzewaj na średnim ogniu. Umieść kopiastą łyżkę ciasta na rozgrzanej patelni i smaż przez 3-4 minuty z każdej strony (lub do uzyskania złoto-brązowego koloru). Aby pozbyć się nadmiaru oleju, przenieś usmażone placki na papierowy ręcznik. Podawaj od razu z jogurtem greckim.

Smacznego!