Israel Straccino Shrimp | Izraelskie Krewetki Straccino

Show stopping recipe with shrimp baked with cheesy bread crumbs. Served with baked veggies and crunchy croutons create a perfect composition of taste and texture. 

We have got this recipe from a chef from Tel Aviv.

Ingredietns:

(for 8 servings - as a starter)

Bread crumbs:

• 5 slices plain white bread
• 1 tsp fresh thyme leaves
• 100 gr straccino cheese (or fresh mozzarella with some extra salt)
• pinch of salt
• pinch of ground pepper

Shrimp:

• 5-6 shrimps per person
• 5 tbs lemon juice
• 1 garlic clove, crushed
• 1/2 cup olive oil
• some salt&pepper

+30 roasted cherry tomatoes (roast it with some olive oil, garlic, salt and brown sugar)

+2 egg plants (cubes- fried in olive oil)

+2 handfulls of croutons

+some fresh basil leaves

Preparation:

Preheat oven to 430 degrees F. 

For the crumbs:

Put all ingredients in a food processor and pulse until it changes into thick crumbs.

For the shrimp:

In a small jar mix lemon juice, salt, pepper, garlic and olive oil. Shake until the ingredients are combined and set aside.

Place the shrimp on a lightly oiled roasting pan close to each other, season with salt and pepper and pour contetnt of a jar over the shrimp.

Sprinkle the shrimp with the crumbs and roast in the preheated oven for 6-8 minutes.

Mix roasted tomatoes, egg plants, croutons and basil and place on a plate. Pick the shrimps and place on top of the vegetables .

We serve it with a spoon of natural yogurt and a dash of ground chilli and salt.

Enjoy!

_______________________________________________________________________________

Bardzo efektowna przystawka z krewetkami zapiekanymi pod serową kruszonką. Podane z pieczonymi warzywami i chrupiąca kruszonką stanowią idealną kompozycję.

Przepis dostałyśmy do znajomej restauratorki z Tel Avivu. 

Składniki :

(porcja dla 8 osób - na przystawkę)

Chlebowe okruchy :

• 5 plasterków zwykłego białego chleba
• 1 łyżeczka świeżego tymianku
• 100 gr sera straccino ( ub świeża mozzarella z odrobiną soli)
• szczypta soli
• szczypta papryki mielonej

Krewetki :

• 5-6 krewetek na osobę
• 5 łyżki soku z cytryny
• 1 ząbek czosnku (zgnieciony)
• 1/2 szklanki oliwy z oliwek
• trochę soli i pieprz

+30 pieczonych pomidorków cherry (piecz to z oliwą z oliwek, czosnkiem, solą i brązowym cukrem)

+2 bakłażany (pokrojone w kostkę - smażone w oliwie z oliwek)

+2 garści grzanek

+kilka listków świeżej bazylii

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 220 stopni C.

Chlebowe okruchy:

Umieść wszystkie składniki w malakserze i rozdrabniaj, aż zawartość zmieni się w grubo zmielone okruchy.

Krewetki :

W małym słoiku zmieszaj: sok z cytryny, sól, pieprz, czosnek i oliwę z oliwek. Mieszaj aż składniki dobrze się połączą i odstaw na bok.

Na lekko natłuszczoną brytfannę wyłóż krewetki, dopraw solą i pieprzem i polej sosem cytrynowym.

Posyp krewetki zmielonymi okruchami piecz w rozgrzanym piekarniku przez 6-8 minut .

Wymieszać pieczone pomidory, bakłażany, grzanki i posiekane listki bazylii i umieść zgrabnie na talerzu. Na wierzchu warzyw umieść po kilka krewetek.

My podajemy to danie z łyżką jogurtu naturalnego i odrobiną mielonego chili i soli.

Smacznego!