Cocoa-pear Cake with Carmel Sauce | Ciasto kakaowo-gruszkowe z Sosem Karmelowym

Wonderful, moist, cake with pieces of pear, topped with THE BEST caramel sauce that I ever ate! The cake is very easy to prepare! Preparation of the sauce may seem difficult or 'not easy to make it right'... but do not worry, the recipe is really simple and the sauce comes out BRILLIANT. Ideal coffee cake !!!! You MUST try this recipe!

Ingredients:
makes one loaf baking pan

Cake:

• 1 3/4 cup flour
• 1 cup brown sugar
• 2 tablespoons cocoa powder
• 2 teaspoons cinnamon
• 1 1/2 teaspoon baking powder
• 1/2 teaspoon salt
• 2 large pears
• 4 eggs
• 1/2 cup plain yogurt
• 100 ml of oil

Caramel sauce

recipe makes about 1 cup of the sauce - it's a bit too much for this recipe but I'm sure you'll use the leftover sauce in the blink of an eye! As an ice cream sauce, with cookies or as you deem appropriate :)

• 1/2 cup sugar
• 2 tablespoons corn syrup/agave syrup
• 3 tablespoons butter
• 1/3 cup heavy cream

Preparation:

Cake

Preheat oven to 330 degrees F.

Grease the loaf baking pan and line with baking paper.

Place all the dry ingredients in a large bowl (flour, sugar, cocoa, cinnamon, baking powder and salt). Mix thoroughly.

Peel and core the pears, cut into small cubes, but not chop them, you get a nicer texture if the pieces of pears will be noticeable in the dough :) Add the pears to the dry ingredients and mix thoroughly.

In a separate bowl combine eggs, yogurt and oil. Beat the wet ingredients thoroughly until well combined. Pour the egg mixture into the bowl with dry ingredients and pears and mix thoroughly with a spatula.

Put the dough in the pre-prepared pan and bake for about 1 hour and 10 minutes or until toothpick placed in it comes out clean. Remove cake from oven and let it to cool completely.

when the cake is in the oven, prepare the Caramel Sauce

Place the sugar and syrup in a thick bottom saucepan. Syrup doesn't let the sugar crystallize, thanks to it the sauce is perfectly smooth.

Cook over medium-high heat, stirring occasionally with a plastic spatula. When the mass becomes golden-brown, add the butter, stir till it dissolves. Add the cream, mix until combined. If the sugar somehow crystallizes, bring the sauce to boil again and wait until it dissolves. The sauce should be silky smooth and creamy. Set aside to cool completely.

The final preparation

Pour room-temperature sauce over cooled cake, I used up about 1/2 cup of sauce, but feel free to use how much you like! 

Serve with a smile!


Bon Appetit!

___________________

Cudowne, wilgotne, kakaowe ciasto z kawałkami gruszek, polane NAJLEPSZYM sosem karmelowym jaki jadłam! Ciasto jest banalnie proste w przygotowaniu! Przygotowanie sosu może budzić lekkie obawy, w końcu to sos karmelowy, może się przypalić, może się zważyć... ale nie martwcie się, przepis jest naprawdę prosty a sos wychodzi GENIALNY. Idealne ciasto do kawy!!!!

Składniki:
na jedną podłużną formę

Ciasto:

• 1 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka brązowego cukru
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 duże gruszki
• 4 jajka 
• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
• 100 ml oleju 

Sos Karmelowy

przepis na około 1 szklanki sosu - to trochę dużo do tego przepisu ale jestem przekonana, że zużyjecie go w mgnieniu oka jako polowa do lodów, sos do ciasteczek lub jak uznacie za stosowne :)

• 1/2 szklanki cukru 
• 2 łyżki syropu kukurydzianego/syropu z agawy 
• 3 łyżki masła 
• 1/3 szklanki gęstej śmietany 

Przygotowanie:

Ciasto

Rozgrzej piekarnik do 165 stopni C.

Podłużną formę do pieczenia natłuść i wyłóż papierem do pieczenia.

W dużej misce umieść wszystkie suche składniki (mąkę, cukier, kakao, cynamon, proszek do pieczenia oraz sól). Dokładnie wymieszaj wszystko.

Gruszki obierz ze skóry, pozbaw gniazd nasiennych i pokrój w niewielką kostkę, nie siekaj jednak owoców zbyt drobno, uzyskasz fajny efekt kiedy kawałki gruszki będą wyczuwalne w cieście :)

Pokrojone owoce wrzuć do suchych składników i dokładnie wymieszaj. 

W oddzielnym naczyniu połącz jajka, jogurt oraz olej. Roztrzep całość by mokre składniki dokładnie się połączyły. Wlej masę do suchych składników i dokładnie wymieszaj całość szpatułką. 

Przełóż ciasto do wcześniej przygotowanej formy i piecz przez około 1 godzinę i 10 minut lub do suchego patyczka. Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do całkowitego wystygnięcia. 

kiedy ciasto jest w piekarniku przygotuj Sos Karmelowy 

W rondelku o grubym dnie umieść cukier i syrop. Syrop sprawia, że cukier się nie krystalizuje, dzięki niemu sos jest idealnie gładki. 

Gotuj całość na średnim ogniu, co jakiś czas mieszając plastikową szpatułką. Kiedy masa nabierze złotego koloru, dodaj masło, mieszaj całość do rozpuszczenia tłuszczu. Następnie dodaj śmietanę, wymieszaj do połączenia składników. Jeżeli powstały cukrowe grudki, ponownie doprowadź całość do wrzenia i poczekaj aż się rozpuszczą. Sos powinien być jedwabiście gładki i kremowy. Odstaw do całkowitego wystygnięcia.

Ostateczne przygotowanie

Wystudzone ciasto polej dowolną ilością sosu, ja zużyłam około 1/2 szklanki.

Podawaj z uśmiechem!

Smacznego!