Green curry&chicken soup | Zupa z zielonym curry i kurczakiem

• 
  
• As you may have noticed, we are big fans of oriental cuisine. This time we decided to prepare green curry soup with chicken and green beans. Simple recipe worth trying out.
• 
  
• Ingredients:
• (serves 4)

• 3 tablespoons olive oil
• 1 large onion
• 2 large chicken breasts
• 50 g (one packet) green curry paste
• 1 chilli
• piece of ginger (size of a thub)
• 1 can of coconut milk
• 2 cups water
• 200 g green beans
• 200 grams of rice (cooked according to instructions on the package)
• chives for sprinkling
• salt and pepper

Preparation:

Prepare the ingredients: cut chicken into bite-sized pieces, season it with salt and pepper. Chop the onion into small cubes, cut chili in half and chop finely (if you do not want to dish to be too spicy get rid of the seeds); grate ginger, rinse beans with water and cut into 3 cm pieces.

In a large pot, heat up the olive oil. Add the onion and fry for 5-6 minutes until slightly softened. Then add the chicken and stir-fry for another 6-7 minutes until it's ready. Add curry paste, chili, ginger, coconut milk and a glass of water. Mix it well and bring to a boil. Add another cup of water and bring to boil again. Add the beans and cook for about 20 minutes.

Share rice between bowls, pour hot soup, sprinkle with chives and serve.

Enjoy!

             ____________________________________________________________

Jak już pewnie zauważyliście jesteśmy fankami kuchni orientalnej. Tym razem miałyśmy ochotę na zupę. Postawiłyśmy na zielone curry, kurczaka i fasolkę. Wyszło ostro dzięki chili, słodko dzięki mleku kokosowemu i aromatycznie dzięki curry i imbirowi. Prosty i godny polecenia przepis. 

Składniki:
(4 porcje)

• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 duża cebula 
• 2 duże piersi z kurczaka
• 50 g (jedna saszetka) zielonej pasty curry
• 1 papryczka chili
• kawałek imbiru wielkości kciuka
• 1 puszka mleka kokosowego 
• 2 szklanki wody
• 200 g fasolki szparagowej
• 200 g ryżu (ugotowanego zgodnie z instrukcja na opakowaniu)
• szczypiorek do posypania
• sól i pieprz

Przygotowanie:

Przygotuj składniki: kurczaka pokrój na kawałki wielkości kęsa, dopraw go solą i pieprzem; pokrój cebulę w drobną kostkę; papryczkę chili przekrój na pół i drobno posiekaj (jeżeli nie chcesz żeby danie było bardzo ostre pozbądź się pestek oraz błonek); imbir zetrzyj na tarce; fasolkę oczyść i pokrój w 3 cm kawałki.

W dużym garnku rozgrzej oliwę. Do garnka dodaj cebulę i smaż 5-6 minut aż lekko zmięknie. Następnie dodaj kurczaka i smaż całość przez kolejne 6-7 minut, aż będzie gotowy. Dodaj curry, chili, imbir, mleko kokosowe oraz szklankę wody. Całość dokładnie wymieszaj i doprowadź do wrzenia. Dodaj drugą szklankę wody i ponownie doprowadź do wrzenia. Na koniec dodaj fasolkę i gotuj przez około 20 minut.

Podziel ryż między miseczki, zalej go gorącą zupą, posyp szczypiorkiem i podawaj.

Smacznego!

Onion tart with bacon | Tarta Cebulowa z boczkiem

Today we present quick and easy idea for dinner - onion tart with bacon. 
Very classy, very French and very delicious.

Ingredients: 
for the crust: 

• 250 g flour 
• 125 g cold butter 
• 1 egg  
• pinch of salt to taste 

for the filling: 

• 500 g onions 
• 3 tablespoons olive oil 
• 70 g bacon 
• 1 teaspoon dried parsley
• 1 teaspoon marjoram
• pinch of cumin 
• 4 tablespoons cream 36% 
• 3 eggs
• 100 ml of milk 
• salt and pepper to taste 

Preparation: 

In a large bowl, mix the flour with the salt. Add the grated butter and egg, quickly knead to a smooth dough. Wrap the dough with foil and put in the fridge for an hour. 

Peel onions and cut into fairly thick cubes. Fry in olive oil on low heat and add the spices. 

Roll out the dough and place it in the form. Using a fork puncture the dough. Pre-bake the tart in preheated oven at 355 degrees C for 10 minutes. Then, take it out from the oven, spread the onion stuffing on it and arrange the slices of bacon. Beat eggs with milk and cream, season with salt and pepper and pour over onion stuffing. Bake for about 25 minutes in an oven preheated to 430 degrees F.

Enjoy!

___________________________________________________________

Dziś prezentujemy szybki i łatwy pomysł na obiad - cebulowa tarta z boczkiem.
Bardzo klasyczne, bardzo francuskie i bardzo smaczne. 

Składniki:

na ciasto:

• 250 g mąki
• 125 g schłodzonego masła
• 1 jajko
• szczypta soli do smaku

na nadzienie:

• 500 g cebuli
• 3 łyżki oliwy
• 70 g boczku
• 1 łyżeczka pietruszki suszonej
• 1 łyżeczka majeranku
• szczypta kminku
• 3 jajka
• 4 łyżki śmietanki 36%
• 100 ml mleka
• sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

W dużej misce mieszamy mąkę z solą. Dodajemy starte na wiórki masło i jajko, szybko zagniatamy na gładkie ciasto. owijamy ciasto folią i wkładamy do lodówki na godzinę. 

Obrane cebule kroimy na dość grubą kostkę. Podsmażamy na oliwie i dodajemy przyprawy. 

Rozwałkowane ciasto wykładamy do formy i nakłuwamy ciasto widelcem. Tak przygotowane ciasto podpiekamy w piekarniku nagrzanym na 180 stopni C przez 10 minut. Następnie wyjmujemy ciasto i rozkładamy na nim farsz cebulowy, na wierzchu układamy plastry boczku. Jajka roztrzepujemy ze śmietaną i mlekiem, doprawiamy solą i pieprzem i polewamy masą farsz cebulowy. Pieczemy ok. 25 minut w piekarniku nagrzanym do 220 stopni C. 

Smacznego!

Red Velvet Valentine's Day Crepes | Walentynkowe Naleśniki

Valentine's Day is coming up! Although we are not the biggest fans of this feast we decided that a little sweetness won't hurt.  So today we present 'Red Velvet' Crepes with a sweet vanilla cream cheese. Very simple, delicious and perfect for Valentine's Day breakfast. A few words to the men, this is super easy and effective way to suprise your Valentine ;)

Ingredients:

(makes about 10 small crepes)

for Crepes:

• 1/2 cup flour
• 3/4 cup milk (use your favorute kind)
• 2 eggs
• 1 tablespoon cocoa
• 1 teaspoon red food coloring
• 1 tablespoon vanilla essence / paste
• pinch of salt
• oil for frying

for the Filling:

• 200 g cream cheese ( light cream cheese użyłyśmy )
• 4 tablespoons agave syrup or 3 tablespoons granulated sugar
• 1 teaspoon / paste vanilla

+ Cocoa for sprinkling

+ Whipped cream to serve

Preparation:

In a large bowl , place all the ingredients for creps. Mix thoroughoutly until texture is smooth, we do not want any lumps!

Place a small skillet over low heat . Give her a moment to warm up, sprinkle a bit of oil and start frying! Pour small amount of crepe mixture into the pan and quickly distribute it over the entire surface of the pan ( it's hard for us to determine the amount of mixture that you'll need because we do not know the size of your pan, the first crepe can be a test and immediately after frying quickly try it ;)). Fry for 1-2 minutes and then flip over and fry for another minute. In this way, fry all the crepss, be sure to add some oil to the pan every 2-3 crepes. You can cover ready creps or put in preheated oven to 140 degrees F so they dont get cold.

When the crepes are frying, prepare the filling. There is nothing easier, just place all ingredients in a bowl and mix thoroughly.

Time to prepare crepe triangles. Spread some filling on each crepe, fold in half and then in half again.

If the pancakes cool completely in the meantime and you want to give them hot at the moment you can put in a preheated oven to about 150 degrees F.

Serve sprinkled with cocoa, some whipped cream and love;)

Enjoy!

___________________________________________________________________

Zbliżają się Walentynki! Mimo, że nie jesteśmy największymi fankami tego święta stwierdziłyśmy, że odrobina uroczej czerwoności i słodyczy nie zaszkodzi. Stąd pomysł na naleśniki 'Red Velvet' z słodkim waniliowym serkiem. Danie bardzo proste, pyszne i idealne na walentynkowe śniadanie. Kilka słów do Panów, z łatwością przygotujecie takie naleśniki dla Dam Waszych serc ;)

Składniki:
na około 10 małych naleśników

Naleśniki

• 1/2 szklanki mąki 
• 3/4 szklanki mleka (użyłyśmy chudego)
• 2 jajka
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżeczka czerwonego barwnika spożywczego
• 1 łyżka esencji/pasty waniliowej
• szczypta soli 
• olej z pestek winogron do smażenia naleśników 

Nadzienie

• 200 g serka kremowego (użyłyśmy serek light)
• 4 łyżki syropu z agawy lub 3 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka esencji/pasty waniliowej

+ kakao do posypania 

+ bita śmietana do podania

Przygotowanie:

W dużej misce umieść wszystkie składniki na naleśniki. Dokładnie wymieszaj całość, by konsystencja była gładka, nie chcemy żadnych grudek! 

Postaw niewielką patelnię na małym ogniu. Daj jej chwile by się rozgrzała, skrop odrobiną tłuszczu. Rozpoczynamy smażenie! Wlej na patelnię niewielką ilość masy i szybko ją rozprowadź po całej powierzchni patelni (ciężko nam określić ilość masy jaką potrzebujesz bo nie znamy rozmiarów twojej patelni, pierwszy naleśnik możesz potraktować jako próbny i zaraz po usmażeniu szybko zdegustować ;)). Smaż 1-2 minuty po czym przerzuć na drugą stronę i smaż kolejną minutę. W ten sposób usmaż wszystkie naleśniki, pamiętaj o natłuszczaniu patelni co 2-3 naleśniki, jeżeli tego nie zrobisz mogą przywierać. Usmażone naleśniki możesz przykryć bądź umieścić w nagrzanym do 60 stopni piekarniku by nie wystygły.

Kiedy naleśniki się smażą przygotuj nadzienie. Nie ma nic prostszego, umieść wszystkie składniki w miseczce i dokładnie wymieszaj.

Czas na przygotowanie naleśnikowych trójkątów. każdy naleśnik posmaruj masą serową, złóż na pół i potem jeszcze raz na pół. 

Jeżeli naleśniki w międzyczasie wystygły a chcesz je podać na gorąco możesz je na moment umieścić w piekarniku rozgrzanym do około 60/70 stopni.

Podawaj oprószone kakao z kleksem bitej śmietany oraz najlepszymi życzeniami walentynkowymi.

Smacznego!

Penne alla vodka | Penne z wódką

We usually like our vodka with some other additions than tomatoes and Parmesan but this paste recipie is the one we've wanted to try for a long time. And we were not disappointed. It turned out to be great classic pasta and with a cloud of Parmesan it makes heavenly combo that everyone loves.

Ingredients:
(for 2 servings)

• 2 14-ounce can diced tomatoes
• 2 tablespoons extra virgin olive oil
• 1 small yellow onion, chopped
• 1 tablespoon tomato paste
• 3 garlic cloves, minced
• 1 teaspoon crushed chili flakes
• 1/3 cup vodka
• 1/2 cup heavy cream (we used fat free yogurt to make it a little more light)
• 2 servings whole wheat penne pasta
• 2 teaspoons dry basil
• salt to taste

+ hand ful of grated Parmesan cheese

Preparation:

Set up a pot of water to boil while you start the sauce.

Place tomatoes from one can in a food processor, and blend until smooth. Drain the liquid from the second can and set aside.

In a big deep skillet, heat olive oil over medium heat. Add the onion and garlic and tomato paste and fry for about 3 minutes, or until onion is translucent. Add all the tomatoes, dry basil (or fresh if you have some) and pepper flakes plus some salt to taste.

Remove pan from heat, and add vodka. Place the pan back to the heat, and simmer for about 10 minutes.

At this point your water should be boiling. While the sauce is simmering, cook your pasta according to instructions on a package. 

After sauce has cooked for about 10 minutes and reduced slightly, stir in the cream (first mix the cream with about 2/3 tablespoons of hot tomatoe sauce in a small dish), and cook until heated through. Add the cooked and drained penne to the sauce, and stir to combine. Add additional salt and pepper to taste, and transfer paste to the plates.

Decorate your dish with a cloud of Parmesan and basil leaves.

Enjoy! 

________________________________________________________

Jak już pijemy wódkę to dobieramy do niej inne dodatki niż pomidory i parmezan ale jeżeli dodać do tego równania paste to robi się interesująco. To zestawienie okazało się genialnym klasycznym włoskim makaronem. 

Podajcie go z chmurą parmezanu i przenieście się do słonecznej Italii.

Składniki:
(na 2 porcje)

• 800 g pomidorów pokrojonych w kostkę (mogą być mocno dojrzałe świeże pomidory lub pomidory z puszki)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 mała cebula, pokrojona w drobną kostkę
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 łyżeczka płatków pokruszonej chili (można zastąpić chili w proszku)
• 1/3 szklanki wódki
• 1/2 szklanki śmietany kremówki (użyłyśmy jogurtu naturalnego żeby trochę odchudzić przepis)
• 2 porcje makaronu penne (może być pełnoziarniste)
• 2 łyżeczki suszonej bazylii (lub dużą garść świeżej)
• sól do smaku

+ duża garść startego parmezanu

Przygotowanie:

Postaw garnek z wodą na makaron.

Połowę pokrojonych pomidorów umieść w blenderze i zmiksuj na gładki sos.

Na dużej patelni rozgrzej oliwę. Dodaj cebulę, czosnek, koncentrat pomidorowy i smaż całość przez około 3 minut, aż wszystkie składniki zmiękną. Dodaj pomidory (i te pokrojone i te zmiksowane), bazylię i chili oraz trochę soli do smaku.

Zdejmij patelnię z ognia i wlej wódkę. Ponownie umieść patelnię nad małym ogniem i gotuj przez około 10 minut. Sos ma być dość gęsty i kremowy.

Podczas gdy sos powoli się gotuje, przygotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Po 10 minutach gotowania się sosu, zmniejsz ogień do bardzo małego i dodaj śmietanę (najpierw wymieszać śmietanę z 2/3 łyżkami gorącego sosu, robimy to by śmietana się nie ścięła). Gotuj jeszcze przez chwilę (około minuty), mieszając by połączyć wszystkie składniki. Przełóż makaron do sosu i dokładnie go w nim obtocz. Spróbuj i ewentualnie dodaj sól i pieprz do smaku.

Rozłóż makaron do głębokich talerzy, udekoruj danie sporą ilością parmezanu i listkiem bazylii.

Smacznego!