Cinnamon oatmeal cookies | Owsiane ciasteczka cynamonowe

Everybody knows that oatmeal is the best way to start a day! Today we decided we'll have it in the form of nutricious and delicious cookies that are soft and cinnamony! 

Ingredients:
(makes 22 cookies)

• 125 g soft butter
• 1/2 cup brown sugar
• 1 egg
• 3/4 cup of flour
• 1/2 tsp baking soda
• 1/2 tsp baking powder
• 1 tsp of cinnamon
• 1 1/2 cup of oatmeal + some for garnish

Preparation:

Preheat oven to 355 degrees F.

In a medium bowl, whisk the butter and sugar(preferably using a mixer). When the mixture is fluffy add egg and whisk well together. In the other bowl combine 3/4 cup flour, baking soda, baking powder, cinnamon and a pinch of salt and mix well. Add dry ingredients to first bowl and mix thoroughly (using the mixer). Finally, add the oatmeal and stir it with a spoon (dough may be too thick for the mixer).

Shape into small balls (we ended up making exactly 22). Then discharge some oatmeal on a plate, lightly grease the bottom of the glass with butter. Cover bottom of the glass with oatmeal by pressing it with greased part. Than press dough balls to create round cakes.

Bake cookies for 10 minutes (if you like them crunchy add 2-3 minutes).

Remove from the oven.


Enjoy!

_______________________________________________________________________

Wszyscy wiedzą że płatki owsiane są najlepsze, aby dobrze zacząć dzień. Dzisiaj zdecydowałyśmy się zjeść je w formie pysznych ciasteczek. Są one miękkie, mocno cynamonowe i pożywne, czyli idealne na śniadanie ;)

Składniki:

(masa na 22 ciasteczka)

• 125 g miękkiego masła
• 1/2 szklanki brązowego cukru
• 1 jajko
• 3/4 szklanki mąki
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• szczypta soli
• 1 1/2 szklanki płatków owsianych + około 1 garści do dekoracji

Przygotowanie: 

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C.

W średniej wielkości misce ubij (najlepiej za pomocą miksera) masło z cukrem. Kiedy masa będzie puszysta dodaj jajko, dobrze ubij całość. Odmierz 3/4 szklanki mąki, a następnie dodaj do niej sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, cynamon i szczyptę soli, wymieszaj suche składniki. Dodaj mąkę z przyprawami do ubitej wcześniej masy i dokładnie wymieszaj, ciągle za pomocą miksera. Na koniec dodaj płatki owsiane i wmieszaj je za pomocą łyżki (masa może być za gęsta dla miksera).

Z gotowej masy uformuj niewielkie kulki (nam wyszły dokładnie 22). Następnie wysyp trochę płatków owsianych na talerz, delikatnie nasmaruj spód szklanki masłem (tylko za pierwszym razem potem szklanka będzie tłusta/wilgotna od ciasteczek). 'Zanurz' natłuszczony spód szklanki w płatkach i tak przygotowaną szklanką rozgnieć kulki na okrągłe ciasteczka. 

Ciastka piecz przez 10 minut (jeśli lubisz je mocniej wypieczone dodaj 2-3 minuty).

Wyjmij z piekarnika, wystudź i degustuj ;) 

Smacznego!